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苹果牛竞技场,yabo216,北京赛车投注列表计算,部分餐厅预订年夜饭"一包难求" 口味转向多元化。

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元旦已【经】【过】【去】【一】【个】【多】星期【了】,距离春节【还】【有】【不】【到】半【个】月【的】【时】间。李女士【在】【一】【个】【多】月【前】【就】已【经】订【好】【了】【大】【年】【三】【十】【的】【年】夜饭,【是】首【都】【一】【家】【中】高端品牌【的】【中】餐馆,【定】制【年】夜饭【是】李女士【一】【大】【家】【人】连续五【年】【来】春节【的】必选项目。

春节【对】【于】【国】【人】【来】【说】【是】【一】【年】【中】最重【要】【的】节,【而】【年】夜饭向【来】【是】传统【国】【人】认【为】比较重【要】【的】春节项目。【年】夜饭【在】哪吃?吃什么?怎么吃【也】越【来】越受【到】【国】【人】【的】关注并且形式内容越【来】越【多】元化。

“【从】【全】【国】【来】【看】,今【年】【的】【定】制【年】夜饭热度【要】比【去】【年】【的】热度更高【一】些,将【来】【定】制【年】夜饭【的】热度【会】越【来】越高。”祖【国】食品【产】业【分】析师朱丹蓬【在】接受《证券报》记者采访【时】表示,随【着】消费升级【和】餐饮消费需求端【的】变化,【在】【家】吃【年】夜饭需【要】消耗【人】力物力,如果吃【年】夜饭【人】数较【多】【还】需【要】稍【大】些【的】场【地】等,由【于】【人】口流【动】,【人】【们】平常聚餐次数相较【于】【以】【前】减少,【会】更加重视【年】夜饭【的】场合【和】场景。

朱丹蓬【进】【一】步【对】记者表示,目【前】【定】制【年】夜饭比较【有】热度【的】【主】【要】集【中】【在】【中】高端餐饮品牌,并且【以】【中】餐【家】常菜【为】【主】,但将【来】【人】【们】【对】【年】夜饭需求【的】品类【和】形式【会】越【来】越【多】元化。

卜海科技创始【人】兼CEO王亚军【在】接受《证券报》记者采访【时】表示,今【年】整体【来】【看】,【定】制【年】夜饭热度【有】【所】【上】升,但【是】【分】【地】域【来】【看】,【不】【同】城市【的】【定】制【年】夜饭热度【有】【所】【不】【同】,影响【的】核心因素【在】【于】【人】口【的】流【动】。王亚军表示,【一】线城市【定】制【年】夜饭【的】热度【大】概率取决【于】城市【的】常住【人】口数量,并且随【着】春节城市劳【动】力【的】流失,【也】【会】【有】【大】【部】【分】餐饮品牌选择闭店休息。【二】线、【三】线城市【定】制【年】夜饭相【对】热度【会】更高【一】些,【大】量流【动】【人】口回城,并且【也】【有】【部】【分】较【好】【的】餐饮品牌。四线、五线城市【可】【能】【定】制【年】夜饭【的】【说】【法】【就】很少【了】。

【定】制【年】夜饭热度增加

“【年】夜饭【定】制按照【不】【同】【的】城市,【不】【同】【的】消费标准,已【经】形【成】【了】【一】【种】潮流。【事】实【上】,【一】线城市,【大】概【从】15【年】【前】左右【就】已【经】开始流【行】【定】制【年】夜饭。【发】展【到】现【在】【来】【看】,【就】【是】由南往北、由东往西【的】【全】【国】性【的】蔓延。”朱丹蓬【对】记者表示。

《证券报》记者走访【了】首【都】【多】【家】【中】高端餐饮品牌【以】及【上】市餐饮品牌,【大】【多】数餐厅表示【大】【年】【三】【十】【还】【有】位【子】【可】【定】,但【是】包间【有】位置【的】餐厅比较少,【主】【要】【还】【是】【在】【大】堂【有】位置。【过】【了】【大】【年】【三】【十】【之】【后】,初【一】【到】初五【的】【时】间段,【多】数餐厅【小】包间【的】数量【就】【有】空位【了】。

记者走访【了】2【家】位【于】首【都】东城区【的】【全】聚德餐厅,【这】【两】【家】餐厅【年】夜饭【在】【大】【年】【三】【十】【分】【为】【中】午【和】晚【上】【两】【个】【时】间段,【对】【于】包间,【两】【家】【全】聚德【在】【年】【三】【十】【不】【同】【的】【时】间段【都】【还】剩【下】【一】【家】包间。

记者【又】【分】别走访【了】位【于】通州【的】老字号首【都】餐馆【和】【一】【家】连锁品牌【的】川菜馆,【这】【两】【家】餐厅【大】【年】【三】【十】【的】包间均被订满,川菜馆【工】【作】【人】员【对】记者表示,“您应该早【一】点【定】位置,【我】【们】【是】“【十】【一】”【过】【后】【就】开始接受【年】夜饭【的】预订【了】,很【多】【中】餐馆【也】【都】【是】【这】【个】【时】间段【就】接受预订【了】,【不】【过】您【可】【以】【看】【一】【下】初【一】【到】初五【的】【时】间,【我】【们】【可】【能】【有】【的】【时】间段【里】【面】【还】【有】空余包间。”

老字号首【都】餐馆【的】【工】【作】【人】员【对】记者表示,由【于】【是】老字号【本】土菜,【所】【以】它【们】近几【年】【来】【年】夜饭预订【都】【是】挺火热【的】。

另【一】【家】位【于】丰台【的】徽菜馆【工】【作】【人】员【也】【对】记者表达【了】相似【的】情况,【大】【年】【三】【十】【的】包间已【经】【没】【有】【了】,但【是】【大】厅【的】【还】【有】【一】些位置,并【对】记者表示,近几【年】【年】夜饭【的】预订热度【都】差【不】【多】。

朱丹蓬认【为】,【定】制【年】夜饭已【经】【是】【成】【了】整【个】祖【国】餐饮【行】业很重【要】【的】【一】【种】形式。整【个】祖【国】【的】餐饮【行】业【以】及整【个】【年】夜饭【这】块【在】整【个】消费升级红利【的】推【动】【下】,【不】断【有】增【长】。

【对】【于】今【年】【定】制【年】夜饭呈现【出】【来】【的】特点,朱丹蓬表示,【以】【前】【年】夜饭【的】特点基【本】【是】【以】【中】餐【为】【主】,但【是】今【年】【定】制【年】夜饭【的】特点【有】【中】西结合【的】趋势。【这】【种】情况【的】【产】【生】【和】消费升级【有】关,【也】【和】西式【生】【活】【的】【不】断深入【有】关,【所】【以】将【来】【中】西齐头并【进】【和】【多】元化将【是】【一】【个】趋势。

餐饮市场整体规模扩【大】

记者除【了】走访【问】询【中】高端【中】餐品牌,【也】询【问】【了】火锅品牌海底捞【有】无推【出】【年】夜饭【的】情况,其【工】【作】【人】员表示,目【前】海底捞【没】【有】推【出】【年】夜饭服务,但【是】当记者【要】【定】【大】【年】【三】【十】【的】位置【时】,该【工】【作】【人】员表示,当【天】四点【以】【后】【的】【就】餐位置已【经】被订满。

王亚军【对】记者表示,由【于】消费升级,【人】口流【动】【多】元化,餐饮内容【多】元化,【可】选择空间较【大】,【人】【们】【对】【年】夜饭【的】选择【多】元化。头【部】品牌企业【年】夜饭仍然存【在】市场,【中】【部】企业空间【一】般,底层企业基【本】市场非常【小】。

朱丹蓬认【为】,2019【年】,【从】整【个】祖【国】【的】餐饮【来】【看】,企业【发】展并【不】均衡,【上】市餐饮品牌【的】【发】展【也】亦【不】均衡。【所】【以】【在】整【个】【行】业【大】红利【的】【这】【种】支撑【下】,并【不】【是】每【一】【家】企业【都】【能】享受【行】业增【长】、【行】业扩容【的】红利,【这】【对】祖【国】餐饮【行】业提【出】【了】更高【的】【要】求,因【为】现【在】消费端【的】需求【和】【要】求越【来】越高。

朱丹蓬认【为】,另【一】【方】【面】,房屋租金【的】【不】断攀升,【也】【对】餐饮【行】业【起】【了】倒逼【的】【作】【用】,【在】倒逼【作】【用】【下】【有】【的】企业【不】断关店,【有】【的】企业【不】断调整升级,【也】加速【了】整【个】【行】业【的】【分】化速度。

《2019祖【国】餐饮业【年】度报告》提【到】,【行】业整体规模持续扩【大】。相关业内【人】士【对】记者表示,2019【年】餐饮【个】体品牌【的】情况整体并【不】理想,但【是】总体餐饮市场【的】增速【是】【上】升【的】,餐饮市场规模【也】【是】扩【大】【的】。(证券报)

【本】报【见】习记者 倪 楠

(责任编辑:孙丹)

本文来自建康路三五九巷晨报,由【本站投稿人:唐昕雨】 原创原创,欢迎观赏。

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